Junge liest ein Buch und schaut Mädchen mit orangem Ball an.

Chaîne des Rôtisseurs

Geniessen bedeutet, sich bewusst Zeit zu nehmen für das, was uns gut tut und was wir gerne machen. Bei der Gourmetvereinigung Chaîne des Rôtisseurs steht der kulinarische Genuss im Mittelpunkt.

haute-cuisine gourmetvereinigung chaîne rôtisseurs frankreich 13. jahrhundert Wie die Haute-Cuisine hat auch die Gourmetvereinigung Chaîne des Rôtisseurs ihre Wurzeln in Frankreich. Bereits im 13. Jahrhundert gestand man in Frankreich der Kochkunst eine herausragende Bedeutung bei der Zivilisierung des Landes zu. Ludwig IX verlieh damals den besten Köchen das Recht, sich zu einer organisierten Gemeinschaft zusammenzuschliessen.

Die daraufhin gegründete «Chaîne des Rôtisseurs» – die Zunft der Spiessbrater – erlangte hohes Ansehen. Die Mitglieder beherrschten die Kunst, bestes Fleisch am Spiess über dem offenen Feuer «à point» zu braten. Mit der französischen Revolution 1789 fand die Zunft vorerst ihr Ende. Erst 1950 wurde die Idee, den gehobenen französischen Lebensstil zu pflegen, wiederbelebt. 

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Geniessen mit Freunden

Die «Bailliage Suisse», der Schweizer Ableger der Chaîne, wurde 1951 gegründet. Hierzulande treffen sich rund 2’000 Mitglieder in 24 verschiedenen Sektionen einmal im Monat zum Essen, mit dem Ziel, die gehobene Gastronomie, die guten Tafelsitten und die Freundschaft zu fördern.

Den Genuss und die Geselligkeit schätzt auch Daniel Amstutz (37), Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs, sehr: «Gutes Essen und guter Wein sind für mich mehr als nur Lebensmittel. Ich liebe die Kulinarik und geniesse gesellige Stunden mit Leuten jeden Alters. Da liegt die Mitgliedschaft in der Chaîne auf der Hand. Und das wird so bleiben. Denn wer einmal Mitglied ist, bleibt ein Leben lang dabei.»

Neben den Zusammenkünften bei den Mitgliedsbetrieben finden regelmässig Reisen statt, um die Höhepunkte der Gastronomie auch in anderen Ländern und Kulturen zu erleben. Denn heute fördert die Chaîne des Rôtisseurs nicht nur gehobene Küchen- und Tafelkultur, sondern stellt sich auch in den Dienst von Freundschaft und Völkerverständigung.

Auf den Gourmet-Geschmack gekommen?

Wenn Sie mehr über die Chaîne des Rôtisseurs erfahren wollen, dann werfen Sie doch einen Blick auf die Website www.chaine-suisse.ch

 

Die CONCORDIA ist ein nicht profitorientierter Verein und stellt Ihnen weitere Vereine sowie ihre Mitglieder vor. Erfahren Sie mehr über

Vespa- und Lambrettaclub Nidwalden
Original Krienser Bööggengruppe
Ambrustschützen Brestenegg-Ettiswil
Hornbläser Beckenried
Verein Gasthaus Grünenwald
Meteorologischer Verein Innerschwyz
Internationaler Schlittschuhclub Engelberg
Markeure I/17
Die wilden Weiber von Lichtensteig
Association des Italiens du Valais
Verein zur Förderung Unterländer Prämienmarkt
Einbeiner-Plausch-Club Zeiningen
Theatergesellschaft Rothenburg
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